Драники из кабачков
Драники из кабачков.
Готовятся довольно просто.
Чтобы получились не пышные оладьи, а хрустящие драники, главное, отжать хорошенько жидкость, тогда муки понадобится совсем немного и вкус будет более насыщенный
У старых, переросших кабачков снимаем кожуру и вычищаем крупные семечки
Молодые натираю, как есть.
Трём на крупной терке.
Добавляем соль.
Перемешиваем.
Отжимаем сое через марлю или дуршлаг.
Добавляем яйцо.
Чеснок через пресс.
Можно добавить зелень, твёрдый сыр, ветчину, что угодно.
Мы любим добавлять морковку на мелкой тёрке, она придаёт очень красивый цвет и сладкий вкус.
Добавляем муку. Количество зависит от того, как хорошо отжали сок.
Обжариваю до румяности на среднем огне.