Ricky推介銅鑼灣特色燒酌居酒屋 爆膏日本和牛脂 牛內臟 牛舌 一吃入魂
「今日我約了一位好朋友去吃日本菜，他平日最喜歡吃高級廚師發辦，所以特別挑選這間性價比高的居酒屋，看看他會有甚麼反應。」名廚Ricky挑皮地說。
他說的就是「唔熟唔食」的主持Arthur，跟他去的當然不是一般居酒屋。這店主打牛串燒，除了常見的牛舌、牛面、牛肋條，還有坊間罕見的牛內臟例如牛心管、牛小腸、牛大腸、牛沙瓜等等。牛內臟除了來自本地，也有日本、美國及巴西。
他們一口氣吃了數款不同部位的牛內臟，口感各有特式。牛小腸外層香脆，裏面爆漿，還有牛的油香。牛大腸像吃牛肉乾，爽彈又煙韌。牛心像吃牛肉，還隱約有野味的香味。
「和牛脂全是脂肪，而牛腱則沒甚麼脂肪，兩種都沒太多人喜歡吃，但將它們配合一起，一肥一瘦，卻好吃得很。」Ricky教路。整體串燒超水準，火候恰當，牛內臟既新鮮又沒有腥味。
日本燒酌是另一賣點，以小麥、大米及蕃薯釀製的燒酌，至少有二十多個品牌，支裝及杯裝都有供應，配牛內臟非常匹配。
牛惣居酎屋
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心22樓
電話：2682 3302
營業時間：12pm-3pm 5:30pm-10pm
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