Домашняя колбаса
Видео о том, как я готовлю домашнюю колбасу.
Для приготовления я взял свиную голову весом 6,6 кг. Брать можно любого размера. меня большая семья и поэтому меня интересует гигантомания))) Отваривал в течении 6 часов, добавив по 5 листочков лаврушки (среднего размера).
Когда отваренное мясо немного остыло, я отделил кости от мяса. Уши и немного шкурки от головы я перемолол руками в колбасу. Они нужны для укрепления всей массы в колбасе.
На получившийся объем мяса добавляем соль примерно 4 столовые ложки без горки.
Приправы для мяса 3-4 столовые ложки.
8 зубчиков чеснока раздавил чеснокодавилкой.
Все мясо и приправы перемешал друг с другом с добавлением небольшого количества бульона (5-6 столовых ложек).
Положил в литровые пластиковые бутылки с отрезанной верхушкой. Плотно набил в бутылки полученную массу.
Поставил бутылки на 1 сутки в холодильник для получения вкуса приправ.
После переставил в морозильник 3 бутылки, а одну оставил для употребления.
Получается отличная домашняя колбаса. Некоторые ее называют зельц или мясной рулет.
Моя группа в контакте https://vk.com/hobbysam
Жду комментариев.