Домашнее пиво
Домашние пиво приготовлено из экстракта Muntons
В видео показана технология приготовления пива из экстракта.
1. Первоначально, перед тем как начать приготовление пива дома, все предметы, которые соприкасаются с пивом, продезинфицировать раствором йода с водой или спец. средствами или белизной. После все ополоснуть чистой водой.
2. Банку пивным концентратом поместить в горячую воду на 15-20 минут, в кастрюлю влить 3л воды и нагреть ее. Положить 1 кг декстрозы или глюкозы (сахар использовать нежелательно, т.к. он дает бражный вкус) в кастрюлю. Банку с пивным экстрактом открыть и влить в кастрюлю, размешать.
3.Все перелить в бродильную емкость. Добавить чистую воду по объему, который предполагает экстракт. Я немного больше влил. Ошибочно.
4. Дрожжи можно внести или сразу в бродильную емкость или предварительно сбродив.
5. Бродильную емкость поставить под гидрозатвор и поставить на брожение. Для пивного экстракта Muntons нормальная температура брожения 22-28 градусов. Не рекомендуется превышать температуру, т.к. вкус пива изменится в худшую сторону.
6. Брожение идет 5-7 дней. У меня отбродило примерно на 4 день. Потом просто дозревало.
7. Розлив производиться в продезинфицированные бутылки. Перед розливом добавляется декстроза или глюкоза из расчета 9 гр на 1 литр пива. Можно добавить в каждую бутылку, а можно отлить немного пива и размешать то количество декстрозы, которое будет добавляться во все бутылки. Во время розлива пива, нужно использовать специальный сифон для того, чтобы не поднять осадок со дна.
8. Полная карбонизация длится от 1 до 2 недель. Я держал 13 дней. После этого убрать на дозревание в прохладное место. Еще минимум на 2-4 недели. Чем дольше будет стоять пиво на дозревании, тем вкуснее оно будет.
10. Готовое пиво желательно хранить в холодном месте.
Моя группа в контакте https://vk.com/hobbysam