Солянка. 100% вегетарианская
- специи и редкие ингредиенты есть на сайте https://многоспеций.рф/youtube_um_eda/
5 - 6 порций
Ингредиенты:
Вода - 1- 1,1 л (4 стакана)
2 небольших картофелины
0,5 средних моркови или 1 маленькая
кабачок - 0,5 - 1 шт
адыгейский сыр - 100 гр
Помидоры -1 - 2 шт
Брокколи, цветная капуста - по 70 гр (по горсточке)
сыр копченый "косичка" - половина упаковки
лимон - четвертинка или меньше
Масло сливочное, топленое или растительное - 30 гр или больше.
Зелень для украшения
Специи:
Асафетида - 1/3 ч.л. или щепотка
Пажитник - 0,5 ч.л. без горки
Черный кардамон - 1/3 ч.л.
Соль - ч.л. без горки
Черный перец - пару щепоток
Лавровый лист - 2 шт, по желанию.
Приготовление:
1) Картофель очистить, нарезать соломкой. Растопить масло в кастрюле, обжарить картофель, не помешивая, до золотистой корочки. ( около 5 минут)
2) Залить водой, можно кипятком, дать закипеть, уменьшить огонь.
3) Морковь нарезать соломкой, растопить масло на сковороде, обжарить специи - асафетиду, пажитник, черный кардамон, добавить морковь и обжарить со специями.
4) Порезать кабачок соломкой, цветную капусту и брокколи кубиками, копченый сыр мелким кубиком. Добавить обжаренную морковь и нарезанные овощи в воду. Поварить на среднем огне минут около 10 минут.
3) Помидоры надрезать крестиком сзади, вырезать плодоножку, ошпарить, снять кожуру. Нарезать кубиком, добавить в суп.
Поварить еще минуты 2 - 5.
4)Проверить наготовность овощи - они должны быть достаточно мягкими. Выключить.
5) Адыгейский сыр нарезать крупными пластиками, обжарить с двух сторон до корочки. Остудить и нарезать соломкой. Добавить в суп.
6) Лимон нарезать тонкими четвертинками. Добавить в суп, добавить лавровый лист. И дать немного постоять.
Подавать, украсив мелкопорубленной зеленью. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на нас в соц. сетях:
https://vk.com/anandacafe
/ um_eda
Пройдите полный бесплатный курс обучения медитации на сайте http://урокимедитации.рф
Станьте частью команды проекта Уроки Медитации: https://goo.gl/JTcLp8
#Урокимедитации_Еда