Супефуд, 1 часть
Сегодня можно купить суперпищу не только в интернете или в сетевых компаниях, но и в магазинах здорового питания и в специальных отделах в супермаркетах
Исследования рынка показывают, что продажи таких продуктов по всему миру с 2011 по 2016 год выросли на 200%. Продажи некоторых продуктов, например, семена Чиа выросли еще выше. В 2014 году этого продукта продавалось на 22100 евро, а уже в 2015 году на 10,9 млн. евро. Причем этот тренд заметен не только в продажах, но и в средствах массовой информации.
Выходит шоу Джейми Оливер: «Супер еда» на ютубе.
В список суперпродуктов вполне можно включить зелёный чай, кофе, тёмный шоколад, йогурт, оливки. Однако термин «суперпища» по сути своей — маркетинговый инструмент: учёные этот термин не используют, а ряд медицинских исследований говорят о необходимости воздержаться от некоторых суперпродуктов из стандартных топов-100, поскольку в них может содержаться мышьяк или остатки пестицидов.
Поиск в интернете определения «Superfood» выдает 124 млн. сайтов (год назад только 16 млн.). В русскоязычном интернете этот показатель гораздо ниже. Вы можете наити не только сами продукты, но и готовые изделия из них и рецепты, например, matcha latte – латте матча, арония смуси, макароны из спирулины или амаранта чиа суп.Термин Супереда используется с начала 20-го века, но начал активно использоваться (я бы даже сказал эксплуатироваться) лишь в последние лет десять. Нет официального или юридически обязательного определения терминов относительно супереды.
Согласно Оксфордского словаря на английском языке, супереда - это «богатая питательными веществами пища, которая считается особенно благоприятной для здоровья и благополучия».
Европейский информационный совет по продуктам питания определяет суперпитание, как «пищевые продукты, особенно фрукты и овощи, которые из-за содержания питательных веществ более полезны для здоровья, чем другие виды пищи».
Научно обоснованные доказательства распространенных в Интернете и в научно-популярных книгах рекламируемых профилактических или даже целебных эффектов редки. Например, согласно рекламе, продукты из клюквы, как говорят, сохраняют здоровье сердца, предотвращают цистит у женщин и обладают антиоксидантным потенциалом.
Эти обещания в отношении здоровья были классифицированы как неадекватные по EFSA, и поэтому их не следует поощрять [7, 8]. Говорят, что продукты из ягод арония укрепляют кровеносные сосуды и развивают антиоксидантные эффекты.
Для многих ботанических и фитохимических веществ, хотя бы есть начальные исследования, но и они являются лишь ориентировочными данными.
Большинство эффектов:
противовоспалительных, антигипергликемических, антиоксидантных или антигипертензивных эффектов испытывали только в экспериментах на животных или клетках.
Если человеческие исследования когда-либо и проводились, то часто только в небольшой группе добровольцев, часто без группы плацебо и в очень высоких дозах.
В некоторых работах были исследованы только изолированные ингредиенты. Т.е., имеются многочисленные исследования по положительным эффектам изолированных, например, антоцианов.