Фитохимические вещества (5 часть)
Вещества, не являющиеся питательными (вторичные растительные вещества, растительные химикаты, фитохимикаты)
Имеется целая группа полезных фитохимикалиев, которые не интересовали специалистов долгое время. Эти вещества относили к балластным веществам.
Фитохимикаты — это активные компоненты растений, которые, по мнению многих ученых, помогают человеческому организму бороться с различными инфекциями, а также предупреждают развитие опухолевых заболеваний.
Однако эти растения содержат вещества, очень ценные с точки зрения питательной ценности.
Их известно до 100 000 и называют вторичные растительные вещества (фитохимикаты).
Еще раз посмотрим на классификацию вторичных фитохимических веществ.
К ним относят следующие группы веществ:
• Каротиноиды
• Полифенолы
• Фитоэстрогены
Подробнее о курсе онлайн обучения на сайте http://www.ewg-board.eu/ru/obychenie....