Мясные блюда.История белорусской кулинарии.
Национальная кухня Беларуси складывалась веками. и многие старинные рецепты сохранились до наших дней - белорусские блюда по-прежнему популярны. Что же ели наши предки?
В белорусских блюдах широко использовались местные продукты:
●свинина
●баранина
●говядина
●птица (куры, утки, гуси, индейки)
●дичь (лось, косуля, кабан, бобр)
●овощи и зелень (капуста, репа, свекла, морковь, брюква, пастернак, ●тыква, картофель, огурцы, лук и чеснок, щавель, крапива, лебеда, ●корни заячьей капусты)
●бобовые (бобы, горох, чечевица, фасоль)
●злаки (рожь, ячмень, овес, гречка)
●грибы (соленые, сушеные, в порошке)
●фрукты и ягоды (яблоки, груши, сливы, вишни, смородина, черника, ●голубика, брусника, малина, рябина, калина, шиповник)
●специи и приправы (тмин, кориандр, льняное семя, хрен, аир, горчица, ●можжевельник, вишневые и дубовые листья)
✅Что включает в себя понятие национальной кухни? Пожалуй, это не только традиционные рецепты, но традиционный уклад приема пищи, своеобразие выбора, хранения и обработки продуктов. Народная кухня гораздо в меньшей степени подвергается изменениям, нежели другие культурные проявления народа. Именно поэтому мы без особых усилий сохраняем традиционность народной кулинарии.
#Мясныеблюда #Белорусскаякухня