Муссовый черничный торт
В этом видео я поделюсь с вами замечательным рецептом муссового торта. Он прекрасно сочетается с черничным компоте и шоколадным коржом который абсолютно без муки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржа
65 г шоколада 70%
35 г масла сливочного
2 шт белка
16 г сахара
2 шт желтка
Выпекаем при температуре 180 градусов
Для черничного компоте
400 гр черники
100 гр сахара
10 гр желатина
60 мл воды
Для мусса
200 мл сливок от 33% жирности
10 гр желатина
60 мл воды
3 шт желтка
3 шт белка
3 ст л воды
250 гр сахара для меренги
150 гр сахара для желтков
70 мл молока для желтков