Ганаш на белом шоколаде. Рецепт
Его можно использовать как для прослойки и выравнивания в тортах или как начинку для конфет.
Вместо белого шоколада можно использовать вкусовой - лимонный, клубничный, апельсиновый. Также дополнительного вкуса и аромата можно придать при помощи эссенций или вкусо-ароматических добавок.
Шоколад белый – 100 г: https://bit.ly/34J1dXI
Сливки 33% - 50 г: https://bit.ly/3rzF9rq
Масло сливочное – 15 г: https://bit.ly/33dxVjy
Сливки нагреть до температуры 95°С. Залить шоколад, дать постоять 2
минуты, перемешать до однородного состояния. Добавить пластичное
сливочное масло, пробить блендером.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа для созревания. Перед началом работы взбить миксером для пышности.