Медальоны из говядины в маринаде с горчицей
Медальоны из говядины в маринаде с горчицей
40 мин +30 мин
2 порции
400 г говяжьей вырезки (2 медальона)
200 мл жирных сливок
50 г горчицы Дядя Ваня
1 луковица
2 веточки тимьяна
2-3 зубчика чеснока
30 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
Соль, свежежмолотый черный перец
Для картофеля:
300 г мини-картофеля
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. паприки
½ ч.л. копченой паприки
½ ч.л. сушеного розмарина
30 г сливочного масла
Соль, свежемолотый черный перец
Зелень для подачи
1. Разогрейте духовку до 180ºС.
2. Картофель тщательно вымойте с помощью щетки и нарежьте на половинки. Выложите картофель в пакет для запекания, добавьте специи и сливочное масло, нарезанное кубиками. Запекайте картофель 30-35 мин.
3. Медальоны натрите солью, перцем, 1 ст.л. горчицы и 1 ст.л. оливкового масла. Оставьте на 30 мин.
4. Нагрейте большую сковороду на сильном огне в течение 5-7 минут. Выложите медальоны в сковороду и обжарьте со всех сторон по 2 мин.
5. Переложите медальоны из сковороды на противень, сверху выложите веточки тимьяна и уберите в духовку на 8-12 мин. Выньте из духовки, плотно накройте противень фольгой и дайте постоять 10 мин.
6. Лук и чеснок мелко нарежьте. В ту же сковороду, где жарилось мясо добавьте оставшееся оливковое масло и сливочное масло. Выложите лук и жарьте 2-3 мин, добавьте чеснок, сливки и оставшуюся горчицу и готовьте еще 2-3 мин, пока соус не загустеет. Приправьте солью.
7. На тарелку выложите картофель и медальоны и полейте соусом. Подавайте горячими, приправив перцем и украсив зеленью.
Наша продукция
https://dyadya-vanya.ru/products
Дядя Ваня в ВКонтакте
https://vk.com/tmdyadyavanya
Дядя Ваня Фильм
/ @dyadyavanyatmfilm