கத்திரிக்காய் தம் பிரியாணி | Brinjal Dum Biryani Recipe in Tamil | Biryani Recipes

Опубликовано: 29 Апрель 2026
на канале: HomeCooking Tamil

27,436

478

கத்திரிக்காய் தம் பிரியாணி | Brinjal Dum Biryani Recipe in Tamil | Biryani Recipes | ‪@HomeCookingTamil‬

Explore more Brinjal Recipes:    • Brinjal Recipes

#கத்திரிக்காய்தம்பிரியாணி #BrinjalDumBiryaniRecipe #BiryaniRecipes #homecookingtamil

Other Recipe:
குஸ்கா -    • குஸ்கா | Kuska Recipe in Tamil | Lunch Box...
பலாக்காய் தம் பிரியாணி -    • பலாக்காய் தம் பிரியாணி | Jack Fruit Biryan...
காலிஃபிளவர் தம் பிரியாணி -    • காலிஃபிளவர் தம் பிரியாணி | Cauliflower Dum...
செட்டிநாடு காளான் பிரியாணி -    • செட்டிநாடு காளான் பிரியாணி | Chettinad Kal...

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookin...

கத்திரிக்காய் தம் பிரியாணி
தேவையான பொருட்கள்

கத்தரிக்காய் மசாலா செய்ய

கத்தரிக்காய் - 1/2 கிலோ
தயிர் - 400 கிராம்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் - 2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
வறுத்த வெங்காயம்
புதினா இலை
கொத்தமல்லி இலை
எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
பிரியாணி இலை
கிராம்பு
ஜாவித்ரி
ஷாஜீரா
பட்டை
அன்னாசிப்பூ
ஏலக்காய்
கல்பாசி
மிளகு
வெங்காயம் - 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் விழுது - 1 தேக்கரண்டி
தேங்காய் தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி
முந்திரி தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி

பாஸ்மதி அரிசியை வேகவைக்க

பாஸ்மதி அரிசி - 300 கிராம்
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
பட்டை
கிராம்பு
ஏலக்காய்
அன்னாசிப்பூ
பிரியாணி இலை
ஷாஜீரா

தம்மில் வேகவைக்க

கத்தரிக்காய் மசாலா
வேக வைத்த பாஸ்மதி அரிசி
குங்குமப்பூ தண்ணீர்
நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
வறுத்த வெங்காயம்
கொத்தமல்லி இலை
புதினா இலை

செய்முறை
1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தயிர், மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், சீரக தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. கத்தரிக்காயை எடுத்து, அதன் தலை வரை நான்காக நறுக்கவும்.
3. தயிர் மசாலாவில் நறுக்கிய கத்தரிக்காயை சேர்த்து, வறுத்த வெங்காயம், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.
4. கத்தரிக்காயை 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
5. அகலமான கடாயில், எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும் சூடானதும் பிரியாணி இலை, கிராம்பு, ஜாவித்ரி, ஷாஜீரா, பட்டை, அன்னாசிப்பூ, ஏலக்காய், கல்பாசி, மிளகு
சேர்த்து வறுக்கவும்.
6. நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
7. பின்பு அதில் ஊறவைத்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வேக விடவும்.
தேங்காய் தூள் மற்றும் முந்திரி தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். கத்தரிக்காய் கிரேவி தயார்.
8. ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீர் சேர்த்து, ஊறவைத்த பாஸ்மதி அரிசி, உப்பு மற்றும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அன்னாசிப்பூ, பிரியாணி இலை, ஷாஜீரா சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.
9. ஒரு கிண்ணத்தில், சமைத்த கத்தரிக்காய் மசாலாவை சமமாக பரப்பி, அதன் மேல் சமைத்த பாஸ்மதி அரிசியை போடவும். குங்குமப்பூ தண்ணீர், நெய்யை சமமாக ஊற்றி, சிறிது வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
10. பிறகு பாத்திரத்தை திறக்கவும், கத்தரிக்காய் பிரியாணி நன்றாக வந்துவிட்டது.
சுவையான கத்தரிக்காய் பிரியாணி நீங்கள் விரும்பும் ரைதாவுடன் சூடாக பரிமாற தயாராக உள்ளது.

You can buy our book and classes at https://www.21frames.in/shop
HAPPY COOKING WITH HOMECOOKING
ENJOY OUR RECIPES

Website: https://www.21frames.in/homecooking
Facebook:   / homecookingtamil
Youtube:    / homecookingtamil
Instagram:   / home.cooking.tamil
A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com