LODEH TERI DAN SAYURAN
LODEH TERI DAN SAYURAN
Resep by Rudy Choirudin
Bahan 1:
• 100 g Tempe, potong serasi
• 10 buah Petai, potong 3 bagian
• 100 g Kacang Panjang, potong serasi
• 150 g Labu Siam, potong korek api
• 4 buah Cabe Hijau, rajang serong
• 4 buah Cabe Merah, rajang serong
• 30 g Pucuk Daun Melinjo
• 1 buah Terong, potong serasi
• 50 g Teri Medan, goreng
Bahan 2: (rajang)
• 8 buah Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
Bahan 3:
• 6 sdm Minyak Goreng
• 750 ml / 3 gelas Santan Encer
• 1 saset Desaku Bubuk Lodeh
• 1½ sdt Garam
• 2 sdt Gula Pasir
• 250 ml/ 1 gelas Santan Kental
Cara Membuat :
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
• Masukkan bawang merah, tumis kembali hingga harum
• Larutkan 1 saset Desaku Bubuk Lodeh dengan santan encer, aduk hingga rata
• Tuang larutan bumbu ke dalam tumisan, masak hingga bumbu larut dan mengembang
• Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga garam dan gula pasir larut
• Masukkan tempe, kacang panjang, labu siam dan daun melinjo, masak hingga kacang panjang cukup matang
• Masukkan petai, cabe merah dan cabe hijau, masak hingga aroma langu cabe hilang
• Masukkan terong dan teri medan, masak hingga terong cukup layu
• Masukkan santan kental, aduk hingga santan mulai mendidih kembali, matikan api
• Sajikan selagi panas