involtini di frittata in salsa di pomodoro
Questa è una ricetta per gli amanti della cucina vegetariana, gustosa e piace molto anche ai bambini.
E' un video estratto dal mio corso "Preparati a Modo Mio":
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Ingredienti per le frittatine (Dosi per 4 persone)
4 uova, sale e pepe Q.B.
Ingredienti per il ripieno:
1 kg di spinaci crudi
300 gr di ricotta di capra
parmigiano Q.B.
noce moscata Q.B.
un pizzico di sale e pepe
Tempo di preparazione: 30 minuti
Come fare il ripieno:
00. Lessare gli spinaci per 5 minuti, scolarli, strizzarli bene e passarli al setaccio; 01. Aggiungere gli spinaci alla ricotta precedentemente frullata, insieme a un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Preparazione:
02. Sbattere le uova insieme a sale e pepe e iniziare a fare le frittatine;
03. Riempirle con l’impasto di spinaci, ricotta e noce moscata;
04. Avvolgere le frittatine e metterle in una pirofila in salsa di pomodoro;
05. Spolverare con parmigiano abbondante e mettere a gratinare in forno per 10 minuti a 160°.
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