FOCACCIA BARESE: la mia versione Croccante e Soffice in sole 3 ore e mezza!
Oggi vi svelerò tutti i segreti per preparare una focaccia barese che è semplicemente irresistibile!!
la cosa migliore? ci impiegheremo solo 3 ore e mezza!
Prepariamo passo passo una focaccia croccante fuori e soffice dentro, con un tocco personale che la renderà unica!
Ingredienti
500 gr farina 0
350 ml acqua
10 gr lievito
1cucchiaino di miele
1cucchiaino di sale
10 ml olio d’oliva
Per la Salamoia
30 ml acqua
15 ml olio extravergine
Prima di tutto sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungere un tocco di dolcezza con il miele.
Mescoliamo bene, poi introduciamo la farina e iniziamo ad impastare con una forchetta. Quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastare fino a quando diventa omogeneo.
Una volta ottenuto l'impasto, trasferiamolo su un piano e gradualmente aggiungiamo l'olio. Copriamo il panetto e lasciamolo riposare per 30 minuti. Durante questo tempo, l'impasto si svilupperà e diventerà più maneggevole.
Dopo la prima fase di riposo, stendiamo delicatamente l'impasto e facciamo delle pieghe da 3 per incorporare aria.
Copriamo nuovamente e lasciamo riposare per altri 30 minuti.
Proseguiamo con altre mini pieghe e chiudiamo l'impasto. Adagiamolo in una ciotola oleata e copriamo con pellicola per 2 ore, permettendo al lievito di fare la sua magia.
Ora prendiamo una teglia circolare, tipica per questa focaccia, la spargiamo con abbondante olio e versiamo l'impasto direttamente dalla ciotola. Con la punta delle dita, creiamo quei caratteristici solchi sulla superficie e versiamo la salamoia. Non dimentichiamo di adagiare i pomodorini e le olive taggiasche per dare ancora più sapore!
Di nuovo copriamo con pellicola oleata e lasciamo riposare x 30 minuti.
Infine, una spolverata di origano fresco (perché il fresco è sempre meglio!) e via in forno!
Mentre la focaccia cuoce, il profumo si diffonderà, e l'attesa sarà ricompensata con un capolavoro croccante fuori e soffice dentro.
E ora, la parte più importante: voglio sentire la vostra esperienza!
Condividetela nei commenti qui sotto!
Avete apportato delle personalizzazioni?
Come è venuta la vostra focaccia?
I vostri commenti sono il mio vero tesoro e mi aiutano a migliorare e creare ancora più ricette deliziose per voi.
Buon appetito!
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