Receta tamales salsa verde con pollo
Te muestro cómo preparo una receta favorita de la gastronomía mexicana, los tamales verdes con pollo. Quedan exquisitos!!!
Ingredientes:
*Para el caldo de pollo
1/2 pechuga más tres muslos de pollo
2 litros de agua
1/4 de cebolla grande
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
sal al gusto
*Para la salsa
750 gramos de tomate verde
3 chiles serranos
1/4 de cebolla grande
2 dientes de ajo
unas ramitas de cilantro
sal al gusto
*Para la masa
1 paquete de hojas de maíz o totomoxtle
1kg de harina de maíz nixtamalizado
8 tazas de caldo de pollo
500 gramos de manteca vegetal o de cerdo
2 cucharadas de polvo para hornear
2 cucharadas de sal
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