Переработка какао крупки в какао тертое
Какао тёртое – это основной компонент шоколадной массы. Какао тёртое получают переработкой какао крупки.
======================
Поддержите канал. Отправьте донат на карту:
5599 0050 9452 7848
Подпишитесь на Boosty.to: https://boosty.to/dgoncharovskiy
======================
В видео рассмотрено влияние содержания сухих веществ на вязкость какао тёртого, его химический состав, устройство и принцип действия четырёх видов оборудования для получения какао-тёртого.
00:00 Общие сведения о получении какао-тёртого
02:14 Вязкость какао тёртого
04:57 Химический состав какао тёртого
05:32 Преимущества и недостатки дезинтеграторных установок
07:03 Дезинтеграторный агрегат системы Шёненберга
10:00 Комбинированные мельницы (общие сведения)
10:35 Восьмивалковая мельница (подробнее в видео: • Многовалковые мельницы для измельчения как... )
13:01 Вымешивание и выход какао тертого из сырых бобов
14:27 Дифференциальная мельница
16:00 Шаровая мельница
17:11 Переработка какао бобов с дефектами вкуса и аромата