Пирожное Баунти
#пирожное#баунти#
Пирожные Баунти /Bounty
Рецепт ⬇️
Будете готовить?буду ждать ваших отзывов 🌹
Бисквит:
Яйца 🥚 7 шт
Сахар 195 г
Мука 210 г
Молоко 60 г
Растительное масло 60 г
Какао 35-40 г
Разрыхлитель 2 ч.л
Яйца с сахаром взбить в устойчивую массу,добавить молоко,масло,все сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.Перелить в форму размер 23х35 и отправить в заранее разогретую духовку при 170’С на 25-30 минут.Готовый бисквит остудить.
Крем :
Молоко 1 л
Желтки 6 шт
Сахар 220 г
Кукурузный крахмал 45 г
Сливочное масло 60 г
Желатин 5 г + вода 25 г (желатин развести холодный водой и оставить набухнуть).
В кастрюле смешать желтки,сахар,крахмал,молоко.Поставить на средний огонь,постоянно помешивая варить до загустения,затем добавить кокосовую стружку,варить еще несколько минут,затем снять с огня добавить масло перемешать,далее добавить желатин,накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
Бисквит разрезать пополам ,пропитать ,на первый корж выложить весь крем,разровнять,накрыть вторым коржом ,пропитать и убрать в холодильник на несколько часов.
Ганаш:
В сотейнике смешать шоколад и сливки ,поставить на медленный огонь и растопить шоколад,залить торт ганашем и убрать в холодильник на на 1-2 часа.
Нарезать пирожные на ровные порции и пожеланию сделать надпись .
Ганаш:
Молочный шоколад 250 г
Сливки 33% 160 г .
Пропитка :
Сгущёнка карамельная + вода .
Для надписи
В миске размять творожный сыр,сливки и сахарную пудру ,переложить в кондитерский мешок и отрезать носик.Все ингредиенты на надпись брала на глаз .