TORTA DELLE ROSE - ricetta pan brioche senza burro
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LA TORTA DELLE ROSE chiamata anche torta Mantovana, è un soffice pan brioche, senza burro, farcito con una ricca e profumata crema fatta di burro, zucchero e vaniglia. Prende il suo nome proprio dalla sua forma, infatti, è fatta di tanti rotolini di pasta che somigliano ai boccioli di una rosa, che posti nella teglia uno al fianco dell’altro una volta cotti daranno origine a un bellissimo mazzo di rose.
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Ingredienti per la torta delle rose
Per l’impasto
500 g farina Manitoba
80 g zucchero
1 uovo (misura media 60 g)
80 g olio di semi di girasole
190 g latte intero (temperatura ambiente + 1 cucchiaio per spennellare la torta prima della cottura)
12 g lievito di birra fresco
1 scorza di limone (grattugiato)
Per la farcia
100 g burro
70 g zucchero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la decorazione
q.b. zucchero a velo