Schnippelboy --- Aubergine süß-sauer
Aubergine süß-sauer
Zubereitung :
Öl in der Pfanne erhitzen, Knobi hacken und zugeben, Sellerie in kleine Ringe schneiden, etwa 3-4 Minuten dünsten, Auberginen in dicke Scheiben schneiden und vierteln, mit Öl ca.5Min. anbraten,
Tomaten (Dose),Zucker, Oliven zugeben, köcheln bis der Zucker aufgelöst ist, Salzzitrone zu gießen ,Temperatur reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Auberginen weich sind und die Sauce etwas eingedickt, Kapern zugeben und abschmecken,
Beilage: Bulgur