XXL xiao long bao!
XXL Xiao Long Bao — A Kids’ Request Turned Kitchen Challenge!
Ingredients
Soup Jelly
Chicken bouillon powder 1 tsp
Hot water 45 ml
Gelatin powder 2 g (bloomed in ½ tbsp water)
Filling
Ground pork 150 g
White leek 40 g (finely chopped)
Ginger (grated) 1 tsp
Oyster sauce 2 tsp
Sesame oil 1 tsp
Sugar 2 pinches
Wrapper
Cake flour 50 g
Bread flour 50 g (or all-purpose flour)
Hot water (about 80°C) 45 ml
Salt 2 pinches
Oil 1 tsp
How to Make
① Make the soup jelly first: mix bouillon with hot water, add bloomed gelatin, and chill until set (around 55°C).
② Combine all filling ingredients, mix well, and keep chilled.
③ For the wrapper, mix flour and salt, pour in hot water with oil, and knead until smooth. Let rest for 30 min.
④ Roll out the dough thinly — slightly larger than your 17 cm heatproof plate.
⑤ Place the dough on parchment, add filling, and top with the jelly cubes.
⑥ Pleat and seal — flatten the top slightly so it steams evenly.
⑦ Steam on high heat for 20–25 min (make sure the meat is fully cooked).
⑧ Slice open and enjoy the soup bursting out — pure happiness! 🥟💦
💚 A perfect weekend family cooking project!
XXL小籠包 — 子どもたちのリクエストでキッチンチャレンジ！
材料
ゼリー
・中華チキンパウダー 小さじ1
・湯 45ml
・粉ゼラチン 2g（水 大さじ½でふやかす）
具材
・豚ひき肉 150g
・白ねぎ（みじん切り）40g
・しょうが（すりおろし）小さじ1
・オイスターソース 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・砂糖 2つまみ
皮
・薄力粉 50g
・強力粉 50g（または中力粉／All-purpose flour）
・湯（約80℃）45ml
・塩 2つまみ
・油 小さじ1
作り方
① ゼリーを作る：チキンパウダーと湯を混ぜ、ゼラチンを加えて混ぜ、冷蔵庫で固める（55℃前後が◎）。
② 具材をすべてボウルに入れてこね、冷蔵庫で冷やしておく。
③ 皮を作る：粉類と塩を混ぜ、油を加えた湯を注ぎ、なめらかになるまでこねる。30分休ませる。
④ 生地を薄くのばし、17cmほどの耐熱皿より少し大きめに伸ばす。
⑤ ベーキングシートを敷いた皿に生地をのせ、具とゼリーを重ねる。
⑥ 小籠包のように包み、上部を軽く押さえて厚みを均一にする。
⑦ 強火で20〜25分蒸す（お肉にしっかり火が通るまで）。
⑧ カットしてスープと一緒にどうぞ！🥹✨
💚 家族で楽しむ週末クッキングにぴったり！
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