Макаронс, которые получаются у всех! рецепт в описании 👇
В этом видео я подробно показываю, как приготовить классические французские макаронс — без истерик, слёз и поломанных венчиков. Если ты давно хотела научиться делать эти капризные штучки, но всё никак не решалась — это видео для тебя, солнышко 💪🏻
Разбираемся с нюансами, показываю консистенцию, делюсь, чем можно заменить профессиональные ингредиенты, чтобы получить достойный результат и не разориться на старте 😅
Рецепт макаронс
Миндальная мука — 125 грамм
Сахарная пудра — 190 грамм
Яичный белок — 105 грамм
Сахар — 100 грамм
Лимонная кислота — 1 грамма
Яичный белок в порошке — 1 грамма
Технология
1. Смешать вместе миндальную муку и сахарную пудру.
2. Поставить взбиваться все остальные ингредиенты, 5−10 минут.
3. Подогреть сухую смесь до 40−45 градусов.
4. Добавить в белки, перемешать допаткой.
5. Разбить смесь до более жидкого состояния.
6. Выложить в мешок, отсадить кучки по 4−5 см в диаметре.
7. Постучать противнем для разравнивания поверхности.
8. Дать подсохнуть, летом 20 минут, зимой 1 час примерно.
9. Выпекать 7 минут при 150 градусов.
Начинка ганаш
Шоколад темный 100 гр
Сливки жирные 100 гр
Смешать и подогреть до 70 градусов. Не кипятить!!!!! Перемешать до однородного состояния. Остудить.
Здравствуйте, я Патракова Ольга:
— Основатель #Odryschool
Сайт: http://odry-school.ru
— Автор более 60 курсов по выпечке и декору тортов
— Практикующий кондитер с 2010 года, обучила более 20 000 кондитеров
— Государственная образовательная лицензия с 2019 года Министерства образования и науки г.Москвы. Мы выдаём ДИПЛОМЫ ГОСОБРАЗЦА
😉👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео:
ютуб канал / @olgapatrakova
Рутуб канал https://rutube.ru/channel/39978994/
Подписывайтесь на меня в соц. сетях:
🔽 Telegram чат https://t.me/odrycakeschool
🔽 Telegram канал https://t.me/odryschool
🔽 ВКонтакте https://vk.com/odryschool
🔽 мой личный тг канал - https://t.me/patrakovaOOO
🔽 Одноклассники https://ok.ru/group/52218685685996
👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇
👉 http://odry-school.ru 👈
Получить бесплатный урок по продажам тортов
👇👇👇
https://odry-shop.ru/busines_25
☝️☝️☝️
‼️ Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭
👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈
👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈
👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈
Всегда на связи:
🔽 WhatsApp https://wa.me/79160801835