Холодный корейский суп кукси
Куксу или кукси - это традиционное блюдо корейской кухни. Такой холодный суп будет актуален в преддверии приближающейся летней жары. Существуют разные варианты овощных салатов, поэтому можно заменить предложенные в рецепте овощи на другие, главное добавить к ним специи. Суп получается ярким и насыщенным.
Предварительно сварить мясной бульон и охладить.
Для капустного салата:
Капуста 250 гр
Соль
Паприка 0,5 ст.л.
Острый красный перец 0,5 ч.л.
Сахар 0,5 ст.л.
Винный уксус 1 ст.л.
Чеснок 1 зубч.
Кинза, укроп
Нарезать капусту, кинзу, укроп, добавить все составляющие для салата. Всё смешать, помять руками до появления сока.
Для огуречного салата:
Огурец 1 шт
Редис 4 шт
Сахар 0,5 ст.л.
Острый красный перец 0,5 ч.л.
Соль
Паприка 0,5 ст.л.
Чеснок 1 зубч.
Кинза, укроп
Нарезать огурец, редис, укроп, кинзу, добавить специи и перемешать.
Для бульона кукси-мури:
Огурец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Перец чёрный молотый
Острый красный перец 0,5 ч.л.
Винный уксус 2 ст.л.
Чеснок 2 зубч.
Кинза, укроп
Паприка 1 ч.л.
Сахар 0,5 ст.л.
Соевый соус 100 мл
Соль
Бульон 1 литр (вместо мясного бульона можно использовать воду).
Натереть на мелкой тёрке огурец и помидор (без кожицы), нарезать укроп и кинзу. Добавить все составляющие, влить холодный бульон, предварительно процеженый. При необходимости довести до вкуса.
А также:
Мясо (из бульона) 400 гр (у меня куриное филе)
Яйца 3 шт
Лапша рисовая (можно использовать другую)
Кунжут
Перец красный хлопьями
Отварное мясо нарезать соломкой.
Взбить яйца, разогреть сковороду и испечь тонкие яичные блинчики. Готовые блинчики свернуть в рулет и нарезать соломкой.
Лапшу сварить по инструкции на упаковке.
В глубокую тарелку положить лапшу, по кругу выложить капустный и огуречный салаты, яичные блинчики, мясо, добавить бульон, сверху посыпать хлопьями красного перца и кунжутом.
Приятного аппетита!😋❤
#кукси #холодныйсуп #корейскаяеда