Gehaktballetjes met courgette en hazelnoot uit 'Wereldballen'
Boekhandel Walry leest 'Wereldballen' van Jelte Van Roy:
Gehaktballetjes met courgette en hazelnoot met kruidenkaasdip
balletjes
500 g kalfsgehakt
1 ei
2 el paneermeel
1 sjalot
0,5 courgette
25 g hazelnoten
2 el verse peterselie
peper & zout
kruidenkaasdip
150 g kruidenkaas
handvol verse peterselie
5 el moyonaise
0,5 citroen
1 tl suiker
1 teentje knoflook
zwarte peper & zout
Snij de ongeschilde courgette in klein blokjes. Snipper de sjalot. Hak de hazelnoten fijn met een mes of blender. Hak de peterselie fijn.
Meng alle ingrediënten voor de balletjes. Kruid naar smaak met peper en zout. Laat het mengsel een half uur afgedekt rusten in de koelkast. Maak balletjes van het gehakt en bak ze goudbruin in wat olie of/en boter.
Hak voor de dipsaus de peterselie fijn en pers de look. Meng met de rest van de ingrediënten. Kruid naar smaak met peper en zout.
Serveer de balletjes warm of koud met de dipsaus.
Smakelijk!
Bestel het boek online bij Boekhandel Walry:
https://shop.walry.be/products/wereld...
Muziek van Bensound.com