Bramen-pistachetaart uit 'De snelle bakplaat'
Boekhandel Walry leest 'De snelle bakplaat' van Rukmini Iyer.
Bramen-pistachetaart
Voor: 8 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Oven: 25 minuten
150 g ongezouten pistachenoten
170 g zachte ongezouten boter, plus extra om in te vetten
170 g rietsuiker
3 vrije-uitloopeieren
30 g zelfrijzendbakmeel
1 tl bakpoeder
200 g bramen, grote exemplaren gehalveerd
poedersuiker, om mee te bestrooien
Verwarm de over voor tot 160°C en leg een vel bak- of vetvrij papier in een taartvorm. Maal de pistachenoten in een kleukenmachine of hakmolen tot ze fijngemalen zijn (pas op dat je ze niet té fijn maalt, dan worden ze olieachtig).
Meng de boter met de rietsuiker tot een gladde substantie. Klop de eieren erdoor. Roer de gemalen pistachenoten, het meel en bakpoeder erdoor en meng goed.
Giet het taartbeslag in de voorbereide taartvorm en leg de bramen erbovenop. Zet 25 minuten in de over, tot de taart is gerezen en stevig aanvoelt. Een spies die je in een stuk zonder bramen prikt moet er schoon uit komen. Geen paniek als de taart is gerezen als een glanzende lappendeken die al je bramen bedekt (deze kans is het grootst als je kleine bramen gebruikt). Dit heeft geen invloed op de smaak, want ze zitten er immers nog wel in.
Laat 5 minuten in de taartvorm staan voor je de taart met papier en al op een ovenrooster laat afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor je hem opdient.
Smakelijk!
Bestel het boek online bij Boekhandel Walry:
https://shop.walry.be/products/de-sne...
Muziek van Bensound.com