Rape a la cazuela
Ingredientes:
Rape
Patatas
Cebolla
Ajo
Laurel
Vino blanco
Agua o fumé de pescado
Espárragos
Perejil
Harina para rebozar
Sal
Aove
Preparación:
Enharinar el rape cortado a trozos pequeños y marcar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra AOVE reservar y añadir en la misma cazuela la cebolla y los ajos, rehogar. Regar con vino blanco, dejar evaporar el alcohol y añadir las patatas, dar unas vueltas, añadir el laurel y cubrir con agua o fumé de pescado. Dejar cocer 20 minutos hasta que estén tiernas las patatas. Volver a disponer el rape otra vez en la cazuela, unos espárragos y dar un último chup-chup. Por último espolvorear perejil y servir.
Espero que os guste.