САМСА
САМСА⠀
✔️Ингредиенты на 24 шт.
Тесто:
▪️Мука-1 кг.
▪️Вода-500 мл.
▪️Соль-2 ч.л.
▪️Растительное масло -2 ст.л.
Отдельно
▪️Сливочное масло- 100 гр.(+-)
⠀
Начинка :
▪️Говядина - 600 гр.
▪️Лук-500 гр.
▪️Соль
▪️Чёрный перец, Зира , сушенная кинза- по 0,5 ч.л.
▪️Растительное масло -2 ст.л.
⠀
1. Тесто. В кастрюле соединить муку, воду соль, в конце добавить растительное масло и замесить крутое тесто.
2. Положить в пакет и убрать в холодильник на 10 мин. По истечению 10 мин, сново достать , вымесить и ещё раз отправить тесто холодильник на 10 мин.
3. Приготовить начинку. Для самсы идеально подходит рубленное мясо, но я приготовила из фарша, так тоже можно и получается так же очень вкусно .
К фаршу добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, зиру, растительное масло и все хорошо перемешать.
4. Отлежавшееся тесто достать, хорошо и тонко раскатать, смазать растопленным сливочным маслом и свернуть в рулет, положить в пакет и убирать или на 2 часа в холодильник, или на 20 мин. в морозильник.
5. Затем достать и нарезать на кусочки ,как покатано на видео, раздвоить кусок так, чтобы слои находились по середине .
6. Раскатать каждый кусочек в круг, начиная от середины к краям, чтобы краешки стали тонкими, а середина осталась плотной.
7. Выложить начинку и тесто сложить в треугольник, края загибать и прижимать (я постаралась показать в ролике)
8. Выложить на противень, смазать яйцом и посыпаем кунжутом или маком (по желанию).
9. Готовить в разогретой духовке при 170°С -180 °C на 50-60минут. ( +-смотрите по своей духовке )
⠀
Получается очень сочная и ароматная самса. Приятного вам аппетита ❤️ www.instagram.com Автор: @lusin_moon