ТОРТ МАЛИНОВАЯ СТЕНА
Диаметр 18 см, высота 12 см, вес 2000
-* БИСКВИТ:
яйцо 5 шт
сахар 192 гр
мука 245 гр
молоко 160 мл
масло сливочное 75 гр
сода 3 гр
МАЛИНОВЫЙ ГАНАШ:
сливки 33% 180 мл
шоколад белый 150 гр
малиновое пюре 70 гр
КРЕМ ЧИЗ:
сыр творожный 500 гр
сливки 33% 160 мл
сахарная пудра 50 гр
ПРОПИТКА:
сливки 33% 150 мл
сахар 50 гр
БЗК: • Заварной белковый крем
белок от 3-х яиц С1
*БАРХАТНОЕ ПОКРЫТИЕ: • БАРХАТ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ТОРТА