ТОРТ С НУГОЙ И ОРЕХАМИ
*БИСКВИТ:
яйцо 4 шт
сахар 300 гр
мука 333 гр
молоко 200 мл
сода 6 гр
масло рстительное 150 мл
какао 50 гр
уксус винный 10 мл
кипяток 100 мл
---------------------------------------
*КРЕМ: • КРЕМ ЧИЗ ЗАВАРНОЙ
яйцо 1 шт
мука 30 гр
крахмал 10 гр
молоко 350 мл
сахар 45 гр
масло сливочное 30 гр
сыр творожный 400 гр
------------------------------------
НУГА:
маршмеллоу:
сахар 120 гр
вода 36 мл
кислота лимонная
желатин 160 блюм 7 гр
вода 42 мл
крем:
белок 120 гр
сахар 200 гр
кислота лимонная
масло сливочное 100 гр
карамель 150 гр
-------------------------------------
НАЧИНКА:
карамель 400 гр • Карамель мягкая
желатин 160 бл 10 гр
вода 42 мл
орех 160 гр
--------------------------------
ОФОРМЛЕНИЕ:
БЗК - 5 белков • Заварной белковый крем