ДОМАШНЯЯ САМСА / ШАГ ЗА ШАГОМ
Ведущий проекта - Виктор Абдуллаев
Instagram @vectoruzz
Видео и монтаж - Vector Pro
Instagram @vectorpro_
Благодарим за содействие Ассоциацию Поваров Узбекистана
И Ахмада Хамдамова
Рецепт:
Ингредиенты :
Для теста
Мука 500 гр
Вода 300 мл
Соль 0.5 ст.л.
Маргарин 50 гр
Для смазки :
Маргарин 100 гр
Внутренний жир растопленный 100 гр
Начинка :
Мясо говядины 500 гр
Лук 350 гр
Внутренний жир 100 гр
Соль перец
Зира
Технология :
В муку добавляем соль , воду и маргарин , замешиваем тесто средней твердости и отправляем отдыхать на 30 минут .
Внутренний жир мелко нарезаем и кладем в кастрюлю , растапливаем и добавляем маргарин. Спустя несколько минут выключаем огонь .
Достаем тесто , тонко раскатываем и покрываем слоем растопленного жира , заворачиваем в рулет и отправляем в холодильник или морозильник на 1 час .
Мясо , лук и внутренний жир нарезаем очень мелкими кубиками , смешиваем , добавляем соль , зиру и перец .
Тесто режем на куски по 40 гр , раскатываем , кладем начинку и заворачиваем . Смазываем самсу желтком , сыпем кунжут и отправляем в разогретую духовку при 170 гр на 25-30 мин .
Приятного аппетита !