CITTI zu Gast bei Windmühlenmesser
Giselheid Herder-Scholz führt zusammen mit ihrem Cousin Frank Daniel Herder die Windmühlenmesser Manufactur in Solingen. Gegründet 1872 von ihrem Urgroßvater Robert Herder besteht das Traditionsunternehmen bis heute am gleichen Standort. Hier werden in vielen handwerklichen Arbeitsschritten eine große Anzahl verschiedener Schneidwaren hergestellt, vom beliebten Frühstücksmesser, dem „Buckels“, bis zum großen Kochmesser der K-Serie für den professionellen Einsatz in der Gastronomie.
Die Klingen werden sowohl aus dem bewährten Kohlenstoff- oder Carbonstahl gefertigt, aber natürlich auch aus rostfreiem Edelstahl. Der „Solinger Dünnschliff“, welcher für eine extrem hohe und sehr beständige Schärfe der Klingen sorgt, ist eine firmeneigene Entwicklung und wird bis heute praktiziert. Auch bei den Messergriffen kommt nur beste Qualität zum Einsatz. Spezialisiert auf Holzgriffe setzt die Manufaktur vorwiegend auf heimische Hölzer wie Buche, Kirsche, Pflaume aber auch auf Walnuss oder Olive. Damit aus der Vielzahl der Einzelteile ein echtes Windmühlenmesser wird, sind handwerklich besonders gut ausgebildete Spezialisten notwendig, welche die Tätigkeiten der alten Lehrberufe wie Schleifer, Pließter, Reider und Ausmacher heute noch perfekt beherrschen.
„Gute Messer sind von Hand gemacht.“ Diesen Leitspruch von Firmengründer Robert Herder können wir nur bestätigen. Deswegen sind die Windmühlenmesser schon seit vielen Jahren fester Bestandteil im Sortiment der CITTI Märkte.
▶︎ https://cittimarkt.de/windmühle
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