Суп из зелёного горошка
Ингредиенты на 2-3 порции:
стебель лука-порея - 1 шт
замороженный зелёный горошек - 2 стакана
вода или овощной бульон - 2 стакана
свежая мята - горсть
петрушка - горсть
свежий шпинат - большая горсть
соль - щепотка
сливки, молотая паприка для украшения при подаче
Сухарики:
белый хлеб порезать небольшими кубиками, положить на разогретую сковороду, сверху сбрызнуть оливковым или др. маслом без особого аромата. Немного посолить и на небольшом огне, периодически помешивая, поджарить сухарики со всех сторон до золотистого цвета. На это понадобится около 10 минут. Выключив огонь, присыпаем сухари молотой паприкой.
P.S. сухарики добавляем в суп только перед самой подачей, иначе они просто размокнут в супе и превратятся в кашу. Сам суп тоже лучше подавать сразу после приготовления.