RAMAZANA YAKIŞIR BİR ÇORBA! KÖFTELİ TERBİYELİ ÇORBA TARİFİ - YELİZ GÜR
Köfteli Terbiyeli Çorba
Malzemeler:
Köfte harcı için:
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağına yakın pirinç
( kırık pirinç yada minik pirinç kullanın)
Yarım çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
Pul biber, karabiber, kimyon, tuz
2 yemek kaşığı Un bulamak için.
5-6 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un
Yarım su bardağı su
Yarım limon suyu
Üzeri için
Tereyağı - nane
Yapılışı:
İlk olarak tüm köfte malzemelerini iyice yoğurup küçük misket köfteler yapıp unlanmış yayvan tabağa alalım. Tencereye suyumuzu alalım. Kaynamaya başlayınca sıvıyağ, tuz ilave edip hemen köfteleri ekleyelim.Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte haşlayalım. Daha sonra nohutuda ilave edelim. Diğer bir kapta terbiyesini iyice çırpalım. Pürüzsüz olunca çorbanın suyundan 1-2 kepçe terbiyeye ekleyelim. İyice karıştırıp çorbamıza azar azar sürekli karıştırarak ilave edelim. Kaynayana kadar ara ara karıştıralım. Kaynamaya başlayınca altını kısalım. 2-3 dakika kaynatalım. Çorbanın suyunu istediğiniz kkvama gelinceye kadar su ilavesi yapabilirsinşz.
Tereyağını eritip kuru naneyi ekleyip çorbaya gezdirelim. Sıcak servis edelim.