SAN SEBASTIAN TARİFİ - YELİZ GÜR
Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri(250 ml bardakla)
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı doluca mısır nişastası
150 gr kaymak
400 gr labne
2 paket krema (400ml)
300 gr taze sürülebilir peynir
1 paket vanilya
Yapılışı:
İlk olarak yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım.
Ayrı derin bir kapta diğer tüm malzemeleri düşük ayarda çırpalım. Yumurtalı karışımı da ilave edip düşük ayarda çırpalım.
Heryerini yağlı kağıt kapladığımız kelepçeli kalıba harcımızı dökelim. (Eğer ki pütürlü olursa süzgeçgeçle dökün. Ben gerek duymadım.)
Önceden ısıttığımız 220 derece fırında alt üst ayarda orta rafta hafif kızarmaya başlayınca yani ilk 5 dakika sonra fırının ayarını 200 e düşürelim ve toplamda 20 dakika pişirelim. Fırından çıkardığımızda üzeri kuzarmış olup salladığınızda orta bölüm saallanıyor olucak.
Bu şekilde soğumaya bırakın . Tam soğuyunca buzdolabına kalıbıyla beraber bırakın. Bir gece dinlendirin. Servis edeceğinşzde kalıptan çıkarın. Kağıtlarını sıyırın. Dilimleyip servis edin. Üzerine ister benmari usulü çikolata eritin ister ganaj hazırlayın. İster hazır soslar kullanın. Ben benmari erittiğim çikolatayla servis ettim.