Derretimento - Banho-Maria
Antes de transformar o chocolate ou cobertura em bombons, trufas, tabletes, ovos de Páscoa, casquinhas de pão de mel e alfajor, ganaches, entre outros, é preciso derretê-lo.
Uma das técnicas para isso é o banho-maria. Veja o passo a passo da técnica no vídeo!