«Ботишал» Дагестанская кухня
«Ботишал» Дагестанская кухня
Подписывайтесь на мой телеграмм канал
https://t.me/kulinariy_vkusno_polezno
Ингредиенты для теста:
Мука - 500 гр
Соль - 1 ч.л.
Вода
Растительное масло - 2 ст.л.
Для начинки:
Творог - 1400 гр.
Сливочное или топлёное масло - 100-150 гр. (зависит от жирности творога)
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Для смазывания:
Сливочное или топлёное масло
Для посыпки:
Толокно (по желанию)
Замешиваем мягкое тесто, в конце добавляем масло и вымешиваем ещё пару минут. Оставляем отдохнуть, пока готовим начинку.
Творог порционно отжимаем, чтоб он получился сухим, это очень важно! Затем добавляем масло, соду, соль и хорошенько разминаем руками, можно пропустить через мясорубку, можно как на видео блендером. При формировании творожных шариков, они не должны распадаться. Делим тесто на 8 частей, творожных шариков должно получиться столько же.
Тесто раскатываем в небольшой кружок, посередине ставим начинку. Края теста поднимаем и закрепляем так, чтобы начинка оказалась внутри теста. Раскатываем и и обжариваем на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон. Смазываем маслом и по желанию посыпаем толокном. На стол ботишал подаём горячими. Всем приятного аппетита и прекрасного настроения.
#vkusno_polezno_чуду
Автор видео Зина