Дагестанское блюдо Чуду
Всем привет
Я думаю, все, кто побывал в Дагестане, знакомы с таким замечательным блюдом, как афарар. Начинка у них может быть абсолютно разная. Сегодня они у меня с зелёным луком и ботвой редиса. И зелёный лук, и ботву редиса, можно купить в любом городе. Так что сохраняйте рецепт и готовьте на здоровье.
Ингредиенты для теста:
Мука - 600 гр
Соль - 1 ч.л
Вода
Ингредиенты для начинки:
Зелёный лук - 1,200 кг
Ботва редиса - 200 гр
Творог - 200 гр
Яйца - 5 шт
Соль по вкусу
Топленое или растительное масло для обжаривания лука
Сливочное масло для смазывания.
Замешиваем тесто, оставляем отдохнуть, пока готовим начинку.
Очищаем лук, промываем под проточной водой. Ботву редиса также моем. Когда стечёт вода, размельчаем их мелко. Белую часть стебля лука слегка обжариваем с яйцами на масле и добавляем к зелёному луку с ботвой. Затем добавляем творог, соль и аккуратно перемешиваем. Начинка готова.
Тесто делим на маленькие шарики. Из каждого шарика раскатываем тонкий пласт удлинённой овальной формы. На половину выкладываем начинку, а другой половиной закрываем. Выпекаем афарар на заранее подогретой сковороде или на металлической пластине на среднем огне с двух сторон.
Готовые афарар смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга.
Всем приятного аппетита и прекрасного настроения
#vkusno____polezno_чуду
Видео рецепт от Зины