Меренговый рулет «Клубничный рай»
Готовим воздушный, нежный, с хрустящей корочкой меренговый рулет «Клубничный рай» 🥰🍓🍓🍓
Ингредиенты для меренги:
Яйца - 6 шт
Сахарная пудра - 230 гр
Лимонный сок - 1 ч.л
Кукурузный крахмал - 1 ст.л
Для крема:
Сливки 33 % - 250 мл
Творожный сыр - 250 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Клубника - 500 - 600 гр
Отделяем желтки от белков. Делаем это аккуратно, чтобы желтки не попали в белки.
Яйца должны быть комнатной температуры. Взбиваем белки миксером, как только появится легкая пена, добавляем сок лимона, частями сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков (я взбивала 12 минут). В конце добавляем крахмал, на маленьких оборотах взбиваем ещё примерно 30 сек. Выстилаем форму пергаментной бумагой, выкладываем на неё полученную массу, разравниваем и выпекаем в заранее разогретой до 150 - 160 градусов духовке 35 - 40 минут (режим конвекции). Слегка остужаем корж и переворачиваем на второй лист. Для крема взбиваем сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Все ингредиенты должны быть холодными.
Смазываем уже остывший корж кремом, сверху выкладываем клубнику или другие ягоды и фрукты на свой вкус и сворачиваем в рулет. Украшаем по желанию. Желательно убрать в холодильник на пару часов. Всем приятного чаепития и прекрасного настроения ❤️❤️❤️
#vkusno_polezno_выпечка
Рецепт от Зины