НЕОБХОДИМЫЙ ИНВЕНТАРЬ ДЛЯ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ
Необходимый кондитерский инвентарь:
Краситель сухой «Кандурин» золотой
Краситель сухой «Кандурин» розовый
Какао-масло 100 гр
2шт шокотрансфер завитки
Сухие красители для шоколада «GUZMAN» ,
«SOSA» или «Pavoni»
Форма для конфет «Pavoni» ПРАЛИНЕ размер
27,5*13,5 21 ячейка
Пирометр – специальный термометр, который
без контакта с объектом, может показать его
температуру, очень быстро.
Шоколад Белый «Callebaut» Бельгия 500 гр или 1
кг
Шоколад Темный «Callebaut» 500 гр или 1 кг
Небольшая мраморная плитка
Шпатель
Палетка