CARNE SECA / UFF LO MASSIMO PAPÁ!
CARNE SECA / EL SABOR PIURANO
Tradición y sabor en un solo bocado, la carne seca es un representante de la culinaria de piura que mantiene mucha tradición, que encapsula esa esencia de sabores de antaño y esas técnicas ancestrales en su preparación.
El placer de dgustar este delicioso platillo, es casi un rito al paladar piurano, muy aparte de disfrutarlo entre amigos y familiares, está receta se a vuelto un snack muy comercializado por emprendedores locales quienes lo ofrecen junto a los infaltables chifles ofreciendo la oportunidad de disfrutar de esta delicia en cualquier lugar y momento.
Preparación:
La preparación de esta receta es un proceso que requiere paciencia y dedicación. La carne se filetea lo mas fino posible y se sazona con sal, pimienta, comino, ajo y aceite de achiote o aceite normal (esto eviatara que se posen insectos en la carne), se deja secar al aire libre, colgada en un cordel, por uno o mas días.
El proceso de secado permite que los sabores se concentren dando como resultando en un bocado lleno de sabor y tradición.
Lo acompañamos con los infaltables chifles que se elaboran con plátano verde, cortados en finas láminas. Para obtener la mejor experiencia, es ideal prepararlos al momento, ya que frescos y calientes son insuperables.
Combinar estos dos productos crea una armonía de sabores que es difícil de resistir.
Para el toque final es crucial completar este plato con una zarza criolla bien picante, con su mezcla de cebolla, ají, culantro y tomate dando como resultado ese plus de frescura y picor que realza sabores únicos en esta receta.
UFF LO MASSIMO PAPÁ!
#carneseca #peru #piura #tradicion #chifles
Si tienes alguna pregunta, no olvides dejar tu COMENTARIO. Si te gusta el video, danos un LIKE! y si aún no te haz SUSCRITO, hazlo ahora !
Si haces este plato en casa, no te olvides de compartirlo con nosotros y usa el hashtag #CocinaGua #CreativaBrand #NacionGua
Síguenos en las redes :
Instagram: / cocina_gua
Instagram: / juanvalverde18
Facebook: / cocinaguabernal
Facebook: / juancarlos.valverdequiroga.1