No-Fry Oven-Baked Chocolate Donuts
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▶재료
(50g씩 분할/11개분량)
(빵반죽)
강력분 270g
중력분 30g
인스턴트 드라이 이스트 5g
설탕 30g
소금 5g
따뜻한 우유 165g
계란 1(껍질제외 55g/실온)
무염버터 35g(실온)
식물성 오일 조금
슈가파우더
설탕
822번 깍지 사용
(초코커스터드 크림)
노른자 100g(실온)
설탕 80g
박력분 45g
우유 500g
다크초콜릿 120g
무염버터 30g
-오븐/컨벡션/스메그 160도 10~12분
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▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
Thank you for watching, and happy baking!
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▶ Ingredients
(11 pieces / 50g each)
Bread Dough
270g Bread flour
30g All-purpose flour
5g Instant dry yeast
30g Sugar
5g Salt
165g Warm milk
55g Egg (1 egg, shell removed, room temp)
35g Unsalted butter (room temp)
A little vegetable oil
Powdered sugar
Sugar
Tip #822 piping nozzle
Chocolate Custard Cream
100g Egg yolks (room temp)
80g Sugar
45g Cake flour
500g Milk
120g Dark chocolate
30g Unsalted butter
Baking
160°C / 10–12 min (Oven / Convection / SMEG)
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