В качественных консервах кусочки рыбы должны быть плотно уложены, а заливка отличается прозрачностью. Темная рыба – признак нарушения технологии производства. На вкус рыба должна быть нежной и сочной. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие консервы торговых марок "5 морей", "Донской орешек", "Капитан вкусов", "Морской котик", "Рыбпромпродукт" и "Штурвал".