CÓMO HACER COSTILLAS AL HORNO PERFECTAS
COSTILLAS DE CERDO: CÓMO HACER COSTILLAS AL HORNO PERFECTAS
Para 1 kilo de costillas de cerdo necrsitamos:
1/2 taza de Salsa Soya
1/2 taza de Salsa Hoisin (La venden en supermercados o tiendas de víveres asiáticas, es muy común, no es difícil de conseguir y la van a usar bastante.)
1/2 taza de Vino Rojo para cocinar o el que tengan a mano
1/2 taza de Vinagre de Arroz o algún Vinagre Blanco.
1/2 taza de Miel de Abejas
1 Cucharada de 5 especies china (este condimento lo venden en todos lados)
1 Cucharadita de Ajo en Polvo.
Mezclamos todos los ingredientes, separamos las costillas en huesos y la llevamos a una bolsa, añadimos el marinado y llevamos a la nevera o refrigerador por un mínimo de 2hs hasta 24hs procurando retirar bien el aire de la bolsa para que toda la carne esté en contacto con el marinado.
Retiramos las costillas. Engrasamos una bandeja para hornear y acomodamos en ella nuestra costillas con el hueso hacia abajo. Las llevamos al horno a 350°F/180°C por 45min, subimos la temperatura a 420°F/210°C 20min más.
Las retiramos del horno, y las sacamos a un recipiente. La salsa la llevamos a un sartén y lo comenzamos a calentar a fuego alto. Regresamos las costillas a la bandeja y las humectamos con un poquito de la salsa, las regresamos al horno destapadas por 12min a 420°F, las volteamos y dejamos 12min más.
Mientras se hornean reducimos la salsa a fuego algo y aprovechamos de eliminar la mayor cantidad de grasa posible de esta.
Retiramos las costillas del horno, servimos y bañamos con la salsa, exquisito!
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