Ржаной круглый хлеб на закваске
круглый ржаной хлеб на ржаной закваске
для опары :
140 гр ржаной закваски
80 гр воды
140 гр ржаной муки
для последующего замеса:
260 гр воды
150 гр ржаной муки
270 гр муки 1 сорта
10 гр сахара
12 гр соли
см. так же • Ржаной хлеб на закваске
• Серый хлеб на закваске
• Багеты на закваске. Французский хлеб.