Наполеон с заварным кремом
Уже почти полгода прошло как мы с этим милым парнем готовили ему на полтора года Наполеон из готового теста. Получилось быстро, вкусно и легко.
Рецепт крема уже очень давно обещала , пишу ниже 👇🏻
А последовательность действий есть в нашем видео.
4 яйца смешать с 75 гр сахара и 30 граммами крахмала.
Добавить щепотку соли, немного ванилина, сок половинки лимона и немного цедры.
400 мл молока довести до кипения, но не кипятить.
Аккуратно влить в смесь постоянно помешивая.
Перелить обратно в кастрюлю, поставить на сидений огонь. Постоянно помешивая нагреть, дождаться когда смесь загустеет до состояния сметаны (не самой густой, а примерно 15% жирности)
Снять с огня, перелить в чистую емкость, добавить 150 гр сливочного масла и хорошо перемешать.
Дать остыть.
Слоеное дрожжевое тесто раскатать и испечь два коржа (у меня получились прямоугольные)
Каждый корж разделить еще пополам как бы расслоив его.
Остудить. Отобедать краешки и измельчить. Этими краешками в конце посыпаем торт.
Коржи промазать кремом. Присыпать измельченными краешками.
Убрать в холодильник (желательно на ночь)
Приятного аппетита ✨