Rigatoni Bolonhesa Gratinado - Ana Maria Brogui
Rigatoni Bolonhesa Gratinado - Ana Maria Brogui
500g de carne moída
1kg de Rigatoni
1 cebola grande picada
1 cenoura picada
3 talos pequenos de aipo picados
3 dentes de alho picados
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
2 latas de tomate pelado em cubos
100ml de caldo de carne
Tomilho fresco a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
2 potes de requeijão
1 caixa de creme de leite
Noz moscada a gosto
100g de mussarela ralada para o creme brando
300g de mussarela ralada para cobertura
Modo de Preparo:
1- Organize os rigatoni’s em posição vertical, para que o molho possa penetrar dentro deles.
2- Em uma panela, coloque o azeite e acrescente a cebola, a cenoura, o aipo e o alho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe refogar por uns 2 minutos.
3- Agora acrescente a carne moída, mexa vigorosamente e deixe cozinhar até a carne moída dourar levemente.
4- Acrescente 2 latas de tomate pelado em cubos, o caldo de carne e um ramo de tomilho. IMPORTANTE: Lembre de não deixar o molho apurar demais, pois precisamos de um molho mais líquido para poder cozinhar o macarrão no forno, se o molho ficar seco, o macarrão não irá cozinhar bem.
5- Depois de uns 5/10 minutos que o molho cozinhar na panela, desligue o fogo, retire o tomilho e acrescente a salsinha e cebolinha picada.
6- Para o molho branco basta misturar o requeijão, creme de leite, mussarela, sal, pimenta do reino e noz moscada em um pote.
7- Agora basta montar colocando o molho bolonhesa por cima do Rigatoni, e empurrando todo molho para dentro do macarrão. Caso seu molho esteja ressecado, pode colocar um pouco de molho de tomate para umedecer.
8- Em seguida coloque o molho branco e finalize a montagem com mussarela ralada por cima.
9- Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe mais 20 minutos para gratinar!
10- Estará pronto! Espero que faça e depois me diga aqui nos comentários o que você achou!
Receita inspirada em um vídeo do @rafaelcamargoft
🤗Apresentado por:
@Brogui - Ana Maria Brogui - https://www.anamariabrogui.com.br