Банановый кекс "Starbucks" – 20 минут и в духовку
@kulinarnye_praktiki
Этот банановый кекс — классика. Он популярен настолько, насколько популярна кофейня, в которой его продают. У кекса влажная, пористая текстура, хрустящая корочка с жареными орешками и очень нежный банановый вкус. В сочетании с шариком мороженого и чашечкой кофе или чая это не только кусочек уютной кофейни у вас дома, но и прекрасный повод немножко посибаритствовать и передохнуть от ежедневных забот.
Рецепт был опубликован на сайте Starbucks в далеком 2009 году. Как и все рецепты подобных кексов, он совсем не сложный. Из тех, про которые можно с уверенностью сказать, что это быстро и вкусно. На смешивание всех ингредиентов уходит 15-20 минут, а все остальное делает духовка.
По желанию, в кекс можно добавить немного шоколадных капель или рубленого шоколада. Помимо ванильного мороженого он будет отлично сочетаться с холодным шантильи. Также к нему замечательно подойдет соленая карамель или карамельный соус.
Кекс прекрасно переносит заморозку и хранится в морозилке в герметичном контейнере около 1 месяца.
По этому рецепту получается один кекс массой около 1100-1150 г
Для формы примерным размером 29х10 см
Ингредиенты:
250 г пшеничной муки в/с
1 яйцо С1
5 г соды
1-2 г разрыхлителя
3-4 г мелкой соли
170 г коричневого сахара (или обычный 100+50 кассонад)
120 мл растительного масла без запаха
2 ст.л. пахты или кефира
1 ч.л. ванильного экстракта
5 г. корицы
600 г очень спелых бананов (+/- 50 г.)
140-150 г грецких орехов
Приготовление:
Духовку включаем разогреваться до 175-180 ℃. Форму для кекса прокладываем бумагой для выпечки.
Орехи крупно рубим и быстро обжариваем на сильном огне.
Соду, разрыхлитель и корицу смешиваем с мукой.
Яйцо взбиваем с сахаром и солью до побеления смеси. Вливаем растительное масло и размешиваем.
К яйцу с сахаром и маслом добавляем мучную смесь и перемешиваем до объединения муки с другими ингредиентами.
Очень зрелые бананы разминаем вилкой в пюре. Добавляем в тесто. Перемешиваем до объединения.
Туда же выливаем кефир и смешиваем до получения однородной массы.
Горсть орехов оставляем на посыпку, остальное высыпаем в тесто и последний раз перемешиваем.
Выливаем тесто в подготовленную форму, посыпаем сверху оставшимися орехами.
Выпекаем в разогретой духовке около 50 минут (до сухой зубочистки).
Готовому кексу даем постоять в форме 10-15 минут, затем перекладываем на решетку, снимаем бумагу и остужаем.
Подробное пошаговое описание рецепта и еще больше рецептов у нас на сайте: https://kulinarnyepraktiki.ru/bananov...
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#кулинарныепрактикиshorts #банановыйхлеб #cakestarbucks