Скульптура Яйцо
Пасха ещё не скоро, а форма яйца у нас совсем не лежит без дела. Решили сделать интересный дизайн с ее использованием. Совместно с Екатериной Гратт - / katrin.gratt мы подготовили ролик🥰🙏🏻
🍂Для создания яйца необходимо протемперировать шоколад. Мы это делаем в ванне от Martellato https://chocodel.com/catalog/tovar/ap...
Далее необходимо залить яйцо шоколадом и хорошо простучать ( для избежания воздушных пустот). Толщина яйца должна быть 3-4 мм. Этого достаточно, чтобы конструкция была надежной, но в то же время смотрелась элегантно.
Когда две половинки яйца будут готовы, нагреть край одной от горячей поверхности и соединить их между собой. Убрать на стабилизацию в холодильник. Удобно установить яйцо на круглую вырубку, чтобы ничего никуда не укатилось :)
Подготовить для вырезания узора скальпель или маленький острый нож, и кипяток.
Если прилагать очень большое давление при вырезании узора, то яйцо сломается. Поэтому каждый раз окунаем нож в очень горячую воду и начинаем вырезать. У нас этот процесс занял порядка 3,5 часов.
Это был неторопливый, медитативный процесс, который принёс массу удовольствия 😍
После нужно убрать яйцо в минусовую температуру, чтобы подготовить его к покрытию велюром. Для яйца мы использовали шоколад, смешанный с какао-маслом пыльно-бордового цвета, а для листьев в основании белый и зелёный.
Яйцо не может стоять на плоской поверхности самостоятельно. Поэтому мы так же отлили 3 мини шарика, на которые приклеили уже яйцо, а потом уже нарастили листья.
🧊Получилась композиция с летним настроением, а что может быть лучше в начале холодов?
В этом ролике нам снова помогал
аппарат для плавки шоколада 3,6л Martellato MCD101, мы уже выкладывали ролик с подробным обзором его способностей к нам в аккаунт 🧚🏻♀️👌🏻 • Обзор аппарата для плавки шоколада Martell...
📍Что интересно
Скульптура весила всего 315 г. А для ее создания мы использовали по большей части молочный шоколад Purocao https://chocodel.com/catalog/shokolad... и сублимированные кусочки манго https://chocodel.com/catalog/tovar/ma... для декора😻