i SEGRETI del pulled pork
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Chi è Mr.meat?
Mr.meat è un formatore di barbecue con esperienza da più di 7 anni.
Il suo viaggio iniziò da ragazzino quando in America coi suoi parenti scoprì il barbecue.
Fu amore a prima vista che lo portò fino ad ora con più di centinaia e centinaia di tagli e ricette alle spalle.
Mr.meat sostiene questo pensiero :”non esiste la ricetta, esiste la tecnica”
Cosa significa ?
Significa che non importa quali abbinamenti o prove facciate, l’importante è cuocere con un metodo che vi consente di non sbagliare mai.
Sostiene anche un altra cosa che potrebbe starvi più scomoda :”non esiste il manico e non si può determinare la cottura di una carne solo guardandola”
"Quindi i so tutto io della carne con me non attaccano"
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