Come funziona un affumicatore verticale + trucchetti EXPERT bonus Weber smokey mountain
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In questo video vi mostrerò come è fatto un affumicatore verticale wsm e in più vi darò 5 trucchetti o segreti per farlo funzionare al meglio
Buona visione, Mr.meat
Chi è Mr.meat?
Mr.meat è un formatore di barbecue con esperienza da più di 7 anni.
Il suo viaggio iniziò da ragazzino quando in America coi suoi parenti scoprì il barbecue.
Fu amore a prima vista che lo portò fino ad ora con più di centinaia e centinaia di tagli e ricette alle spalle.
Mr.meat sostiene questo pensiero :”non esiste la ricetta, esiste la tecnica”
Cosa significa ?
Significa che non importa quali abbinamenti o prove facciate, l’importante è cuocere con un metodo che vi consente di non sbagliare mai.
Sostiene anche un altra cosa che potrebbe starvi più scomoda :”non esiste il manico e non si può determinare la cottura di una carne solo guardandola”
"Quindi i so tutto io della carne con me non attaccano"
00:00 quali solo le tipologie di affumicatori o barbecue
03:00 come è fatto un affumicatore verticale
08:00 come funziona un affumicatore verticale, il termometro
14:00 le caratteristiche fondamentali di un coperchio di uno smoker
16:00 come è fatto uno smoker weber wsm , la parte centrale
22:00 come funziona un affumicatore verticale, la parte inferiore
28:00 i trucchetti magici per far funzionare al meglio il tuo weber smokey mountain